Dr. Jorge Montiel Montoya - CIIDIR Sinaloa
Dr. Jorge Montiel Montoya
Profesor Investigador Titular C
SNII: I COFAA: EDI: VI
Teléfono (Extensión IPN): 88014
Correo electrónico institucional: jmontielm@ipn.mx
Correo electrónico alternativo: mont54@yahool.com
Formación Académica:
Licenciatura: Ingeniero Bioquímico. ITESM (1975).
Maestría: Métodos de Bioquímica Aplicados a la Alimentación y Nutrición. Ensbana Universidad de Dijón Francia (1979).
Doctorado: Doctor Ingeniero Industrial y Alimentaria.
Departamento
Lineas de Investigación:
Valor agregado a residuos alimenticios
Inocuidad Agroalimentaria
Reconocimientos
Galardonado por el CONACYT y Coca-Cola con el Premio Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos en tres ocasiones (un primer lugar, un segundo lugar y una mención honorífica).
Ganador de Mención Honorífica en el Concurso Nacional sobre Alimentación Humana, organizado por Nestlé SA de CV.
Galardonado como Sinaloense Ejemplar en el Mundo en 2007.
En 2019, recibió un reconocimiento de parte de una organización del norte del Estado de Sinaloa por su valiosa aportación como investigador a la industria alimentaria nacional e internacional.
Proyectos de investigación vigentes:
Obtención y caracterización de bioplástico a partir de quitosano extraído de exoesqueletos de jaiba y camarón blanco.
Extracción y microencapsulación de antocianinas de arándano para evaluar su actividad antioxidante y antidiabética.
Artículos científicos indexados (2022-2024):
- Diaz-Bautista B., Marcos Barrientos F., Sotero Francisco M.A., Espinoza-Pérez J- , Reyes-Reyes C., Soto-Hernández M., Herrera-Cabrera B.E., López-Valdez L.G. , Montiel-Montoya J. , Barrales-Cureño H.J. (2022). Quantification of vanillin in fruits of vanilla planifolia by high-resolution liquid chromatography Letters in Applied NanoBioScience. Vol. 12. Issue 1 DOI: https://doi.org/10.33263/LIANBS121.015 Link: https://nanobioletters.com/ all-issues/2023-2/issue-1
