Dr. Jorge Montiel Montoya - CIIDIR Sinaloa
Dr. Jorge Montiel Montoya
Profesor Investigador Titular C
SNII: I COFAA: EDI: VI
Teléfono (Extensión IPN): 88014
Correo electrónico institucional: jmontielm@ipn.mx
Correo electrónico alternativo: mont54@yahool.com
Formación Académica:
Licenciatura: Ingeniero Bioquímico. ITESM (1975).
Maestría: Métodos de Bioquímica Aplicados a la Alimentación y Nutrición. Ensbana Universidad de Dijón Francia (1979).
Doctorado: Doctor Ingeniero Industrial y Alimentaria.
Departamento
Lineas de Investigación:
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Valor agregado a residuos alimenticios
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Inocuidad Agroalimentaria
Reconocimientos
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Galardonado por el CONACYT y Coca-Cola con el Premio Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos en tres ocasiones (un primer lugar, un segundo lugar y una mención honorífica).
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Ganador de Mención Honorífica en el Concurso Nacional sobre Alimentación Humana, organizado por Nestlé SA de CV.
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Galardonado como Sinaloense Ejemplar en el Mundo en 2007.
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En 2019, recibió un reconocimiento de parte de una organización del norte del Estado de Sinaloa por su valiosa aportación como investigador a la industria alimentaria nacional e internacional.
Proyectos de investigación vigentes:
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Obtención y caracterización de bioplástico a partir de quitosano extraído de exoesqueletos de jaiba y camarón blanco.
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Extracción y microencapsulación de antocianinas de arándano para evaluar su actividad antioxidante y antidiabética.
Artículos científicos indexados (2022-2024):
- Diaz-Bautista B., Marcos Barrientos F., Sotero Francisco M.A., Espinoza-Pérez J- , Reyes-Reyes C., Soto-Hernández M., Herrera-Cabrera B.E., López-Valdez L.G. , Montiel-Montoya J. , Barrales-Cureño H.J. (2022). Quantification of vanillin in fruits of vanilla planifolia by high-resolution liquid chromatography Letters in Applied NanoBioScience. Vol. 12. Issue 1 DOI: https://doi.org/10.33263/LIANBS121.015 Link: https://nanobioletters.com/ all-issues/2023-2/issue-1
