Coordinador de Maestría

Obtención y caracterización de ingredientes y alimentos funcionales con valor agregado a partir de subproductos de la agricultura.

Caracterización de proteínas vegetales con fines biotecnológicos.

Miembro del Sistema Nacional de Investigadores del CONACYT desde Enero del 2007 al 2029

Aprovechamiento de subproductos agroindustriales mediante biorrefinería: generación de ingredientes, alimentos funcionales y bioplaguicidas agrícolas potenciales. Responsable de Proyecto y Director de Modulo 20250082

Luis Manuel Leal-Jiménez, Cipriano García-Gutiérrez, Luicita Lagunez-Rivera, Edgardo Cortez-Mondaca, Sergio Medina-Godoy, Juan Carlos Sainz-Hernández. 2024. Insecticidal and Antifeedant Effect of Plant Extracts Against Spodoptera frugiperda1 “Potencial Insecticida y Efecto Anti Alimentario de Extractos de Plantas en Spodoptera frugiperda1”. Southwestern Entomologist. 49(2):673-679 (2024). https://doi.org/10.3958/059.049.0211

Castro-Ochoa, L. D., Hernández-Leyva, S. R., Medina-Godoy, S., Gómez-Rodríguez, J., Aguilar-Uscanga, M. G., & Castro-Martínez, C. (2023). Integration of agricultural residues as biomass source to saccharification bioprocess and for the production of cellulases from filamentous fungi. 3 Biotech. https://doi.org/10.1007/s13205-022-03444-4

León-Villanueva, A., Espinosa-Alonso, L. G., Udenigwe, C. C., Valdez-Morales, M., Valdez-Ortiz, A., Barba de la Rosa, A. P., & Medina-Godoy, S. (2022). Chemical and functional characterization of major protein fractions extracted from nontoxic Jatropha curcas byproduct meals. JAOCS, Journal of the American Oil Chemists’ Society. https://doi.org/10.1002/aocs.12581